라이스팟-요리들

사실
주물냄비에서 그 맛의 풍미가 크게 살아난다는건
이미 알고있는 사실이지만, 주물냄비를 다루는게 쉽지 않다.
그 온도, 그 시간 그리고 언제 중불을 약불로, 약불을 다시 초 약불로
레인지마다 다른 중불에 대한 세기..

이런 고민을 해결하기 위해 태어난 버미큘라의 라이스팟은
최고의 전용 주물냄비와 이 주물냄비를 완벽하게 콘트롤해주기 위한 전용히터가 결합된
기가막힌 듀오다.

특히 고슬고슬 밥을 할때 그 진가가 최고로 드러난다.
쌀을 불릴필요없이 적당한 물을 넣어도 알아서 제대로된 밥을 해준다.
매일의 밥이 기다려질 정도로 최고다.

그리고 라이스팟의 요리들!
예전에 쉽게 도전해보지 않았던 요리들 모두
라이스팟으로 완벽하게 해결된다.
몇가지 요리들을 소개.

무수분커리.
라이스팟이 집에왔다면
반드시 꼭 해봐야 할 요리 넘버 1이다.
기존의 카레와는 달리 아주아주 깊은 맛.
물을 하나도 넣지 않는다는게 신기.

1. 버미큘라에 썰은 토마토, 다진양파, 슬라이스양파, 샐러리, 당근, 닭고기 그리고 월계수잎을 넣고
2. 뚜껑을 덮고 60분동안 약불로 조리.
3. 불을 끄고 월계수잎을 제거한 후 카레를 넣고 잘 섞는다. 주의할점은 감자는 안넣어야 함.
4. 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들인 후
5. 제철야채를 추가해도 좋음.
6. 하얀 쌀밥을 엄청 준비하여 야구보면서 먹으면 된다.
7. 한줄요약: 우주의 맛.

포토푀.
나의 최애 라이스팟 요리.
소세지는 화이트 소세지가 좋다.

1. 맨 밑에는 양파를 썰어 깔아주고
2. 그 위에 온갖 채소들과 소세지 베이컨 등을 차곡차곡 쌓는다.
3. 월계수잎과 소금, 후추 등을 촵촵 치고나면 준비완료.
4. 아무런 물은 넣지 않는다. 채소에서 엄청난 양의 물이 나온다는걸 알게될거다.
5. 뚜껑을 덮고 약 50분간 약불로 가열한다.
6. 완성되면 최대한 뚜껑을 늦게 열어 배고파죽기전에 먹는다.

올드스파이스 해산물 요리.
미쿡의 해산물요리에서 빠질 수 없는 향신료인 올드베이로 해산물 무수분요리.
은근 아주 맛있으니 꼭 한번 해보시길 추천.
재료는 4인분 기준이다.

올드베이 : 1 큰술
껍질채 새우: 8마리
바지락(해감을 잘 해둔다): 800g
훈제 소세지(1.5cm 폭으로 설어둔다): 100g
감자(중사이즈 2.5cm 엇썰기): 2개
옥수수(껍질을 벗겨 4등분): 1개
화이트와인: 2 큰술
무염버터: 50g
파슬리: 적당량

1. 새우와 바지락에 올드베이를 묻혀둔다.
2. 냄비에 새우와 바지락을 제외한 모든 재료를 넣고 뚜껑을 닫아 약불에서 20분간 가열한다.
3. 뚜껑을 열어 1의 새우 및 바지락을 넣고 또 약불에서 20분 가열한다.
4. 마지막으로 다진 파 및 파슬리를 뿌려서 완성한다.

램생크.
식초가 아닌 석류맛 시럽으로 끓여 만든 양고기와 과일의 상큼한 맛이 더해진 요리.
재료는 4인분 기준이다.

양고기: 900g
소금: 2/3컵
후추(작은술): 1/2컵
엑스트라버진 올리브오일(1큰술): 2스푼
부용(Stock): 300 ml
석류시럽(큰술): 4큰술
계피스틱: 1개
로즈마리: 1줄기
월계수잎: 1장
생강(껍질 그대로): 1편
잎이 있는 작은 양파: 4개
베이비당근: 3개
석류: 적당량
피스타치오: 적당량

1. 양고기에 소금 후추를 뿌려 손으로 문질러 놓는다.
2. 냄비에 아무도 넣지 않고 중불로 가열. 뜨거워지면 올리브오일을 넣어 발라서 다시 가열 후 키친 페이퍼로 냄비의 기름을 닦아낸다.
3. 양고리를 냄비에 다시 잘 섞은 재료를 넣어 약불로 60분 가열한다.
4. 작은 양파와 당근 등을 넣은 후 야체 위에 양고기를 뒤집어 다시 뚜껑을 닫고 추가로 약불로 30분 가열한다.
5. 양고기와 야채를 그릇에 담아내고 남은 소스를 10분정도 더 졸여서 위에 휘릭 두른다.
6. 마지막으로 석류와 피스타치오를 뿌려 완성.

칠리콘 카네(Chilicon Cane)
칠레 고추를 넣은 고기 및 콩 스튜(Stew)로 멕시코 요리이다.
이걸 미쿡식으로 해석한 요리.

식용유 큰술: 2스푼
다진양파: 1개
다진마늘: 2편
쇠고기: 600g
소금 큰술: 1스푼
매발톱꽃: 1줄기
고추가루 큰술: 1스푼
커민가루 작은술: 1스푼
파프리카 파우더 작은술: 1스푼
신선한 마요나라 작은술: 1스푼
토마토캔: 400g
치킨스톡: 100ml

1. 냄비에 아무것도 넣지않고 중불로 가열한다.
2. 가열하면서 식용유를 안쪽에 발라 파와 마늘 그리고 양파를 넣고 양파가 황갈색이 될때까지 10분정도 가열한다.
3. 다진고기를 넣고 구워서 색이 구워져보일때까지 10분동안 가열한다.
4. 소금과 토마토캔, 치킨스톡을 넣은 후 뚜껑을 닫고 약불로 30분간 가열한다.
5. 키드니콩을 넣고 뚜껑을 닫고 약불로 10분 가열한다. 여기에 초콜릿을 넣고 잘 섞어 먹는다.

맛있는 갈비찜.
각 집마다의 갈비찜 요리 그대로
버미큘라 라이스팟으로 해내면 기존의 갈비찜이 한층 업그레이드된 맛을 느끼게 된다.
계속 갈비찜을 찾게된다^^

그밖의 버미큘라 라이스팟의 매일들.

1. 카레가 들어간 스튜.
2. 라운드 팟으로 베이크한 브레드.
3. 향신료가 들어간 돼지고기 양배추 카레.

매일의 식탁을 책임져줄
버미큘라의 라이스팟. 최고의 주물냄비와 전용의 히터가 결합된
환상의 듀오라는 생각이다. 최고로 추천드리며.